前些年，中国科技大学张居中导师，曾专门对距今8600年以前的河南贾湖遗址中的陶器碎片上的残留物用碳14进行断代测定，确认山楂在那个时期就已经被人们用于酿制果酒了。

而在《嵩岳文献》中记载称：“大概在5000年前的黄帝时期，嵩山老君洞就有了用山楂酿酒的描述。”

时光荏苒，斗转星移，不知道山河几经轮换，时代也历经无数变迁，山楂果那酸酸甜甜的口感却从未改变，人们对山楂的爱好也从古至今从不曾改变。山楂多以冰糖葫芦或山楂糖球的形式出现在人们的生活中，但是，若要日常泡水喝，还要数山楂果直接切片后晒干的山楂片更为适宜。

山楂除了口感令人食之生津，而且还对中老年人的身体健康具有很好的保护作用。我们知道，人一旦上了年纪，腿脚就会不那么利索，肠胃消化功能也会大幅度下降，这么一来，吃了东西就很难及时消化，导致身体很不舒服。这个时候，如果吃几片山楂，老人的肠胃就会变得舒服些。

此外，山楂还被誉为“长寿食品”，就是指每天饭后吃点山楂，不仅能加速肠胃消化，还能补充多种营养元素、保持骨骼和血液中钙的恒定，就连老年人经常得的动脉粥样硬化，也能起到很好的预防作用。

需要注意的是，山楂本身很酸，经过泡水加热后，酸性会更加明显，因此，当我们嚼食后，一定要及时漱口刷牙哦。悄悄告诉你，在炖煮鸡肉或者比较老的肉类时，加上几片山楂一起炖，肉类就会很容易变得软烂了呢！