说起木耳，想必大家都不会感到陌生，尤其到了夏季，凉菜中必不可少的一种就是凉拌黑木耳，就是指木耳泡发后撕成小朵做成的菜肴。

只是，大家可知道我们吃的木耳来源于哪儿？

有人说，当然是原始森林里，毕竟电视上就是这么演绎的。嗯，电视上确实有在蒙蒙细雨过后，头戴斗笠，身穿蓑衣的年轻姑娘，提着一个小篮子，去往潮湿的树林里采摘木耳的场景。

还有人说，我们吃的木耳是人工种植的。的确，现在就有很多木耳采摘园，可以满足人们亲手采摘木耳的好奇心。

那么，究竟是怎么一回事呢？

事实上，中国的确是木耳的主产国，主要产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙、广西、云南、贵州2、四川、湖北等地，如今，木耳共分为9个品种，其中黑龙江就拥有其中的8个品种，云南拥有7个，河南卢氏县拥有1个品种。

野生黑木耳主要分布于大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁恒仁等，不过，木耳的主产区包括湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县。

那么，究竟哪个产区的木耳品质较好呢？据称，由于黑龙江省牡丹江地区内拥有得天独厚的地理资源，以及在气候上占有优势，再加上林海雪原雪乡威虎山、莲花湖、镜泊湖都位于这一区域内，所以，该地区的林业资源非常丰富，黑木耳就适宜生长在昼夜温差大和空气潮润的环境里，因此，东北的黑木耳品质在全国都赫赫有名。

当然，除此之外，秦岭巴山、伏牛山神农架、大别山、云岭、横断山区、武夷山等出产的黑木耳品质也很不错。