人参，在古往今来的重要典籍中几乎都有所记载，即便在各个文体的小说、话本中，也很可能存在对于人参的描述。比如说在《红楼梦》中，小姐、夫人们就对人参鸡汤十分钟爱。

不过，鲜品人参很难保存，因此，市面上常见的就是晒干或者烘干后的人参，也就是我们这篇文章的主角——干人参。人们在长期研究人参后发现，倘若人参一次食用过多，很可能出现上火等不适情况，再者说，用整根人参泡水，人参中的许多营养物质就无法释放出来，就可能造成不必要的浪费，因此，我们就要想办法将干人参切成小薄片。

其实，干人参是很硬的，如果你想要直接用刀将人参个切成薄片几乎是不可能的事情，幸运的是，下面的这三种方式让我们在家就能轻松将人参切成薄片。

方法一：润切法。

我们可以取一块干净的纱布用温水浸水后，再用来包裹人参，等到人参变得湿润起来，用手捏上去变软后，就可以直接切片了。不过，人参切片一次吃不完，一定要记得在泰阳光下晾干收起来。需要注意的是，一定不要为了图方便快捷，就将干人参直接泡在温水中，以免人参中更多营养物质大量流失在水中。

方法二：烘烤法。

干人参在用烤箱进行低温烘烤后，人参中含有的油性物质就会使得人参变软，此时再进行切片就简单了。需要注意的是，一定不要用高温烘烤人参，以免人参中的油性蒸发殆尽。

方法三：冷藏法。

我们只需要用蘸点冷水的纱布将干人参包裹起来，然后放到冰箱的冷藏室内12个小时以上，取出来后就会发现人参变软许多，此时就适合切片了。需要注意的是，不可用完全浸水的纱布包裹人参放进冰箱的冷藏室，以免冷冻过度。

当然，如果想要更方便快捷地获得干人参片，只需要向市场上购买人参片即可，并且人参片还有不同规格，每次两三片人参片泡水，会帮助大家更好更快地恢复气力。