黑虎掌菌放久了会变质,这些储存方法须牢记
文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-10-07 16:00:00
黑虎掌菌,新鲜的时候呈灰白色或灰褐色,干制后的黑虎掌菌又呈暗灰白色或灰褐色,因此,黑虎掌菌可以说是其貌不扬了。
有人说“看一个人,不要看他的外表,还要看他的内心。”其实,看其他事物也是一样。尤其对于食物来说,并不是越漂亮的食物,就越美味,比如太漂亮的蘑菇会有毒一样,黑虎掌菌虽然外表长得不怎么样,可是,它的营养价值却相当高。
目前,黑虎掌菌只在我国的西南区域有所发现,由于黑虎掌菌对环境的要求比较多,人工种植的难度非常大,所以,黑虎掌菌历代以来都作为名贵滋补品为达官贵族所食用。
有人说,黑虎掌菌放置时间久了或者因保存不当就很容易串味或者变质,到底该如何做,才能确保黑虎掌菌放置一段时间后还能保留原有的香味与口感呢?
这是个好问题,一般来说,干制后的黑虎掌菌很容易吸潮霉变,所以,在保存的时候适宜放入真空袋内或者密封好的罐子里保存。并且,还要将密封好的黑虎掌菌放在通风环境好、干燥凉爽的地方,尽可能地不要将其放到阳光照射的地方。
此外,由于黑虎掌菌具有很强的吸附性,适宜单独储存,而不宜和其他菌类或者食物一起保存,以免串味。
黑虎掌菌的肉质厚嫩,菌香味隽永,不仅能够做汤,还能炒菜或凉拌,此外,黑虎掌菌用来做泡菜也很美味。
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