红莲子是新品种吗,红莲子泡水后褪色是否正常吗
文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-12-20 16:21:00
说起莲子,大家都会不由自主地联想到那一粒粒白白胖胖、珠圆玉润的白莲子,或者炖煮后那软软糯糯、清甜味浓郁的好口感。只是,说起红莲子,或许大多数人会感到有些困惑,将之当成莲子的新品种看待。
实际上,红莲子和白莲子都是莲科植物莲的一种加工产物,所谓红莲子,就是带有紫红色薄膜、呈长椭圆形的莲子果实。红莲子和白莲子在外表上的差别不过保留了种皮部分而已。
红莲子的颗粒大小相差不大,每一粒在重量都在5克左右,闻起来不像白莲子一样清香怡人,炖煮后也没有软糯清甜的口感,而是略带点涩味,口感较硬而脆,也不容易煮烂。
不过,红莲子尽管在口感上比白莲子稍差点,但红莲子含有丰富的膳食纤维,人们经常食用红莲子,能获得收敛的营养价值,这也就意味着肠胃不好或者睡眠质量差的人常吃点红莲子,可能会受到意想不到的好处。
由于红莲子的种皮色泽呈红色,遇水后,红莲子的色素就会融化在水里,因此,倘若大家在用红莲子煮糖水或者煮粥、炖汤的时候,汤水变成红色是很正常的,并不是人工色素造成的,这一点,大家完全不必过于担忧。
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