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煎煮中药需要注意哪些地方?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-05-02 10:38:00

 中药作为中国的传统医药,具有性质温和、副作用少、刺激小等特点。如今,越来越多的人选择用中药来治病养生。关于中药的煎煮、服用方法在坊间有很多种说法,但殊不知,很多口耳相传广为人知的方法,事实上并不科学,甚至对身体构成危害,影响着我们的健康。那么到底煎煮中药有哪些地方要注意呢?

不同药材煎煮时间不同

不同的中药由于药性的不同,煎煮的时间也有长短之分。一般的感冒或者清热类的中药应先用大火煮开后,再调到小火煮15-20分钟便可。而其他中药则在大火煮开后再煮30分钟。滋补性的中药大火煮开后再煮约40分钟。

根据药材选择煎煮发

先煎:一些贝壳类、矿物类、骨甲类等的药材应先煎。。此类药应先煎20分钟后再放入其它药物。一些滋补类药材如茯苓、麦冬、熟地黄和黄芪等也应先下,因为久煎能把药性很好地煮出,煎时盖上盖子,能防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去。

后下:如一些挥发性的药材薄荷、桑叶、紫苏叶等,而钩藤则久煎无效。这些药材的有效成分是其所含的易挥发的挥发油,所以应后下,以免失去药效。因此只需在其他药材差不多煎好时放入,(如感冒药煎了15分钟后,最后下薄荷煮5分钟便可)。

布包:由于一些中药会悬浮在水上而不能用水清洗和浸泡,或者是一些含粘性、小粒种子和细小绒毛的药物。所以这些中药会用纱布袋装好放入群药内共煎煮。常见的有车前子,旋复花等。其中车前子易粘锅糊化、焦化,所以要包煎。而旋复花用布包煎可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉。

烊化:胶类药材如鹿角胶、龟甲胶、阿胶等,含有胶质。烊化是指等药液煎好倒出后,再把胶类药材放入,用小火边煮边搅拌能避免粘锅,约煮15分钟(时间视乎药材的大小而定,一般煮至融化便可),最后掺入药液中一起服用。

另炖:红参、花旗参、鹿茸这些较贵重的药材应分开以隔水蒸的方法,先以大火烧开,再调小火蒸一个小时后兑入药液中服用。这样既保证有效成分的煎出,提高疗效,又能避免与其它药同煎药汁被其它药物吸收,影响药效。

服用中药禁忌

忌口可分为两种,一种为服用某一种药物对应的忌口;另一种是不同病情条件下用药时的忌口。前者如人参忌萝卜、常山忌葱、茯苓忌醋等。后者如慢性病服药须忌生冷食物,热性病治疗期间忌食辛辣、油腻食物,皮肤疾病忌鱼、虾、鹅肉及辛辣刺激的食物。

用糖哄孩子喝药的做法是不对的,中医认为糖会生痰,尤其会对于一些止痰、治疗咽喉痛的药物造成不良的影响。建议大家,不妨用以冰糖代替。

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