“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”我国古代文人对于莲子总是不吝夸赞之语。的确，莲子的寓意就是高洁、静心，也是佛家之人的信仰之物。

不过，莲子本身对我们的身体也有非常大的帮助，不管是煮粥还是煲汤，滋味甜美，滋补力度很强。

可是，市场上总有以次充好的莲子，比如说有些商人为了生产方便，外观好看，可能用硫磺处理莲子。不必想，这样的莲子吃进肚子里，对人体健康有害无益。

因此，想要选购品质好的莲子，我们需要这么做：

首先，看一看。品质好的莲子包括手工莲子和机器磨皮莲子，其中手工莲子表皮略有皱褶，机器磨皮莲子表皮会残留星点红皮，两者去除莲芯的孔都比较小；化学莲子在加工过程中，在刀痕的地方会发生一点膨胀，且莲孔较大，比较明显的就是化学莲子色泽鲜亮、大小一致、非常美观。

其次，闻一闻。品质好的莲子煮熟后，闻起来清香扑鼻，且莲子膨胀较大；化学莲子煮熟后，大小变化不大，且闻起来碱腥味较重。

然后，摸一摸。品质好的机器磨皮莲子有明显的纹理，用手摸过后，手指上不可避免地会出现许多白色莲末；化学莲子颗粒十分整齐，用手摸后，手指上干干净净，几乎不存在任何莲末。

因此，对于食物来说，并不是越漂亮、越干净，品质就会越好。对于莲子而言，选购莲子还是应该去正规的店里购买为宜。