铁皮石斛素有“救命仙草”和“药界大熊猫”的美誉，而近些年颇受人们欢迎的铁皮枫斗就是由铁皮石斛鲜条加工后的干制品。由于铁皮石斛含有多种对人体有益的营养元素，并且胶质越好的铁皮枫斗，含有的营养元素就越高，对人体健康也就越有利。

经常买铁皮枫斗的人可能听过一个词叫“精选”，而精心挑选过的铁皮枫斗往往价格要比统货贵一些，当然，品质和规格也会更高一些。那么，我们如何判断铁皮枫斗是否为精选呢？

为了弄明白这个问题，小编特意去观看娴熟的挑选工如何精选铁皮枫斗的过程。小编看见他们首先将一小盆铁皮枫斗倒在一个簸箕里，然后仔细挑选了三五颗出来后，就将剩余的倒入备好的盆里，接着又抓了两把放到簸箕里重复挑选工作。小编仔细算了一下，她们大概只能从100颗铁皮枫斗中精选出来5颗铁皮枫斗就算不错了。

小编通过精选铁皮枫斗和普通铁皮枫斗放在一起进行对比后发现，精选的铁皮石斛的色泽更偏铁绿色、很少出现纤维丝；同样大小的铁皮枫斗，精选的就更紧实一些、更重一些；仔细观察铁皮枫斗的侧面，精选铁皮枫斗的侧面断裂处胶质更加浓郁，而普通铁皮枫斗的断裂处可见粗纤维丝状。此外，精选铁皮枫斗的香味相比普通铁皮枫斗而言更香一些。

当然，倘若看到这里，大家还是无法一眼辨别铁皮枫斗的优劣来，还有一个更加直接的方法，那就是丢进嘴里咀嚼一下就什么都知道了。

精选的铁皮枫斗慢慢咀嚼后，浓郁的胶质会很快充满口腔，并且咀嚼后没有渣滓，就像草木之灵给我们的口腔轻轻按摩了一番，十分舒服；普通铁皮枫斗慢慢咀嚼后，胶质比不上精选的浓郁，并且咀嚼后还会有少许纤维丝；倘若你吃的铁皮枫斗嚼起来好似稻草一般，并且还略有苦味，那么，这样的铁皮枫斗无疑是差品，不建议购买。