关于黄精，素有“仙人余粮”的美称，即指神仙吃剩下的口粮。在《神仙芝草经》中记载称：“黄精宽中益 气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”由此可知，人们日常食用黄精，对身体健康十分有益。

只是，黄精一共包括三大类，即鸡头黄精（黄精）、多花黄精（姜形黄精）、滇黄精（大黄精），其中，多花黄精的品质比较好。那么，我们该如何分辨这三种黄精呢？

一、从产地分辨。

鸡头黄精：多产于湖南、河北、内蒙等地，其中尤以河北承德兴隆县的鸡头黄精品质为佳，不过，此地的鸡头黄精多用于出口日本和韩国。

多花黄精：多产于湖南、湖北、贵州、安徽、江西、重庆一带，尤以安徽和湖南产的品质更佳。

滇黄精：多产于西南各省市，其中尤以云南所产的滇黄精品质更佳。

二、从外形分辨。

鸡头黄精：这类黄精的根茎节一端粗，类似于圆盘，一端渐细，类似于圆柱状，整体看上去就是好几个鸡头连接起来，此外，鸡头黄精长有许多须根，去掉须根的黄精上也会遗落很多痕迹。鸡头黄精的表面呈黄棕色，有些呈半透明，具皱纹，容易被折断，断面呈黄白色，具颗粒状，微甜口感。

多花黄精：这类黄精呈连珠状或块状，微呈圆柱状，表皮呈黄棕色，质地坚实，略有柔韧性，折断面呈颗粒状，可以看到许多黄棕色的管束小点散列。微甜口感。

滇黄精：该黄精根茎肥厚，呈老姜状，每一个结节处都能看见明显茎痕，类似于圆盘状，稍有凹陷，表皮呈黄白色至黄棕色，味甜有粘性。

综上所述，我们就可以明确辨别黄精的类型了。不过，如今市面上出现的多是黄精切片制品，这也是为了让顾客食用起来更加方便，只要是正规门店，大家都可以放心购买。