腊八喝腊八粥的民俗来源,这八样食材制成的腊八粥更滋补
相传,腊八节是释迦牟尼“成道”之日,这一天,世界各地的佛寺都会仿效牧女献糜的故事,取八种五谷杂粮和各种果实制成八宝粥供奉,直至今日,如同白马寺等佛寺在腊八节这一天,会用糯米、芝麻、薏仁、桂圆等八种食材制成腊八粥邀请周围村民一起食用的习俗。
腊八粥,又叫八宝粥,并非指粥里只能放8种食材,换句话说,你往粥里放十几种食材一起熬煮成粥,依然还是八宝粥,因此,腊八粥,也叫“七宝五味粥”。
还有一种广为流传的说法是,我国在腊八节食用八宝粥的习俗已经流传了一千多年的历史,起源于北宋时期,盛行于清朝。在腊八节这天,无论身份贵贱,都要喝腊八粥。并且,中国各地的腊八粥形式多样,咸口、甜口、辣口等不同口味争妍斗艳,花样繁多。
俗话说:“过了腊八就是年。”因此,我国的传统民俗称:腊八粥即便再好喝,在腊八节这天,也要记得剩余一些,寓意“年年有余”的好兆头。
中国南宋一个名叫周密的文豪在自己所撰写的《武林旧事》一书中,记载了这么一段话:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”而腊八粥是否美味营养足,关键在于食材。
倘若我们挑选源于广东高州、清香味十足的龙眼肉;源于宁夏中宁、枸杞多糖含量高的枸杞子;源于湖南、软糯清香的莲子;源于新疆、浓香扑鼻的红枣;源于湖南邵东、滋味甜美的玉竹,再加入糯米、圆润的红豆、香甜的葡萄干等经过小火慢熬,终成一锅浓香扑鼻、色泽鲜艳、滑而不腻的软糯腊八粥。
只有这些精选食材熬成的腊八粥,才具有高营养、好口感,无论白发苍苍的老人,还是天真烂漫的稚童,都适合喝。
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