西洋参批发
当前位置:首页 » 资讯中心 » 滋补药材知识 » 莲子多加了这么一个步骤,难怪煮不烂

莲子多加了这么一个步骤,难怪煮不烂

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2020-07-07 16:17:00

在炎炎夏季,莲子羹称得上是非常合心意的一道甜品。用莲子、银耳、红枣,再加少许白糖炖煮的莲子羹,色泽养眼、滑润粘稠,尤其适合气血两亏、心神不宁的女人食用。

那么,在此询问大家一个问题,那就是我们在做莲子羹前,需不需要提前泡水半小时

相信很大一部分人根据以往的生活经验,都会依照“传统惯例”,先提前将莲子浸泡半小时左右,然后再炖煮羹汤,结果发现,莲子反而很难变得软烂糯口,这又是怎么回事呢?

首先,我们需要明确的是,莲子晒干或烘干后,放置得时间越长,莲子表皮的角质层就会越厚,也就会越不容易煮烂。此外,还有一些莲子因为品质问题,本身就具有不容易煮烂的特点。

倘若排出以上状况,那么,莲子煮不烂的主要原因恐怕就出在我们画蛇添足的那个步骤上,即炖煮前用冷水浸泡半小时左右。其实,莲子本身不会因吸水快速膨胀,反而会因为泡水时间过久而导致煮不烂的情况。

那么,如何做才能让莲子变得软烂糯口呢?

方法一:购买品质更好的莲子。比如说产自湖南的湘莲子,干吃清香四溢,炖煮后很容易变得软糯可口。

方法二:将莲子放在冰箱里冷冻一天后,拿出来直接和大米一起煮粥喝,炖煮半小时左右即可变得软糯清甜。

方法三:对于喜欢吃甜食的朋友,请一定要等莲子煮烂了再放糖为宜哦,倘若放糖过早,莲子中的水分就会被过早地解析出来,从而快速变得干瘪,而导致煮不烂的情况。

当然,因为操作不当,导致莲子没能变得软烂,这样的莲子也是可以放心食用的,只不过,食用的口感不佳,还不容易被肠胃消化罢了。

 

相关资讯

推荐产品

冬虫夏草礼盒
冬虫夏草礼盒