说起桃胶，民间还有一个美丽的称谓叫“桃花泪”。桃胶是桃树树皮中自然分泌出来的树脂。一开始为透明的黏液，而后通过太阳晒后蒸发，进而产生的如同琥珀一般半透明的固体颗粒状桃胶。

 《本经逢原》中称：桃胶能通津液，能治血淋，石淋，对于痘痕黑陷等面部问题，都有一定的益处。

凡是吃过桃胶的人，都知道桃胶只有泡发好后再煮食比较好。可是，有人就问了：“我可不可以直接煮食没有泡发的桃胶呢？反正桃胶到了热水中也会自然泡发。”

道理好像也说得通，可是，倘若我们直接将购买来的桃胶颗粒不经过充分泡发就下水煮，先避开桃胶中可能含有的脏污不谈，就说桃胶干制品的硬度堪比冰糖，里面含有的水分少之又少，如果掌握不好加入的水量，就可能让桃胶因吸水过多而出现黏锅现象。此外，即便侥幸煮好，桃胶羹的口感也很差，并且弄不好，外面已经出现糜烂状，内部还有硬心。如果我们吃了没煮透的桃胶可是会引起肠胃不适哦。

还有人说：“倘若桃胶已经充分泡发了，我就直接加点牛奶食用可以吗？”

的确，到了炎热的夏天，这种食用方法比炖煮后再晾凉后食用，节省了很多麻烦。可是，小编建议大家千万不要这么做哦！因为泡发好的桃胶里面还会含有很多杂质、农残以及有害菌等，可想而知，如果直接食用，给人体健康造成多么大的危害！