正所谓：“花开堪折直须折，莫待无花空折枝。”意思就是说不要等到花谢时只折了个空枝。花开宜折的时候就要抓紧去折。采收人参也一样的道理，选择合适的采收时间以及在人参生长到一定年限后，就要及时采收才行。

现在，就让我们看一看人参应该在什么时间进行采收为宜。

首先，我们要明确一点，那就是在合适的时间采收时间，对提升人参鲜品或者加工品的产量与质量都有重要的意义。

一般来说，气温在15摄氏度的时候，比较适合采收人参。据有关研究表明：参农们在8月末到9月中旬采收的人参产量要相比9月下旬时期采收的人参要高出百分之3.6，折干率也高出百分之4.4。

参农在采收人参后，一般会很快挑选并进行初加工。采收的时候注意不要弄断人参的根部或者根须，也不应该让刚采收的人参在太阳光直射下长时间地进行暴晒，否则会造成不必要的损失。

不过，采收时间也不是固定不变的，毕竟，人参的采收期还跟当地的温湿度、土壤降水量、光照以及栽培技术等有关系，所以，大家应学会因地制宜，务必在合适的时间及时采收人参。