人参泡酒营养高,几个方面轻松辨别人参酒的优劣
所谓人参酒,就是用人参鲜品或者晒人参用60度以上的白酒浸泡1个月左右所得。有人说:“长饮人参酒,活到九十九。”对于习惯饮酒的人来说,人参泡酒喝了不仅不会伤身,还能养身。
人参酒,选择人参很关键。如果人参的年份过短,比如说用3年以下的人参泡酒,自然不会有多高的营养价值。
其实,好的人参酒中的人参表皮应该呈棕黄色或者是棕红色,浸泡了一段时间的酒液颜色应为呈深棕黄色或者明黄色为佳。
那么,怎么看人生营养成分已经流失到酒液里了呢?这里只需要仔细观察人参的表皮颜色即可。倘若人参的表皮颜色变深,那么久表面人参中重要的营养成分人参皂苷没有析出,因为如果人参的营养成分流失到了酒液忠厚,人参的表皮颜色就会变成白色,酒液颜色为棕黄色或者明黄色。
如果看见人参表皮颜色已经变白,但是酒液的颜色没有变化,这表明人参酒是假的。当然,如果泡酒所选用的人参用硫磺漂白过,泡在酒里一段时间后,酒液的颜色也会变成浅黄色,只是,却唯独失去了人参的芳香气味(也有人称之为土腥味)。这样的人参酒建议不要饮用为宜。
其实,要想制作人参酒也很简单,只需要准备5年以上的人参50克左右,倒入至少60度的白酒,将清洗干净的人参浸泡进酒液里密封好,大概1个月左右即可饮用。浸泡过的人参虽然流失了部分营养物质,但也可用来煲汤,只是不能入药了。
一些深喑此道的人士称,在饮用人参酒的时候,需要注意养成良好作息习惯,不熬夜;少吃或不吃辛辣或刺激性食物;积极参加各种户外运动;保持心情愉悦;学会排解心理压力。
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