说起花旗参，有一部分人可能不太了解，其实，花旗参和西洋参一样都属于五加科人参多年生草本植物，只是因为种植在美国的威斯康辛州，又加上美国在很久以前又被人们称之为花旗国，才得名花旗参。

花旗参和加拿大产的西洋参以及中国长白山产区种植的西洋参在吃法上没什么区别，无外乎都是煮、炖、蒸食，或者切片含化、泡水以及研磨成细粉冲服等。现在，我们一起来看看美国花旗参长什么样吧。

一、看形状。花旗参的根为圆形或纺锤形，其芦头残存或者已经去除，如果有芦头存在，一般会稍微偏向一侧。

二、观颜色。花旗参的表面颜色为浅黄色或者黄白色，外皮的纹络非常细腻，具有突起的横长皮孔。

三、看质地。花旗参的质地饱满且坚实。折断后，可以看见断面处稍显角质，皮部和木部往往出现小裂缝，断面为粉白色。观察花旗参的外皮部，可以看见棕色的形成层环，环内外散布着红棕色的小点。

四、品味道。花旗参的参味浓郁，口含一片花旗参，入口微苦，有回甘，很快生津液。

不过，要想购买品质好、真的是从美国进购的花旗参，还需要去值得信任的正规门店购买比较好。