百合的使用价值很高，尤其对于睡眠不好的人来说，经常食用百合莲子粥，再也不会担心夜半无眠了。

只是，百合的品种这么多，品质上也参差不齐，如何分辨干百合的好坏优劣，就显得尤为重要了。现在，就让我们来数一数品质好干百合的特点包括哪几个方面。

一、看产地。一般来说，甘肃兰州的百合味甜，是煮粥佳品；湖南龙牙和河南洛阳产的百合味道稍苦，属于药食同源产品，对人体健康方面也更有利。

二、观色泽。正常的干百合多呈乳黄色，用硫磺熏过或者用碱水浸泡过的干百合色泽更加白净。

三、闻气味。好的百合干闻起来有淡淡的清香气息，不新鲜或者用硫磺熏过的百合干味道闻起来带有酸味或者奇怪的味道，不建议购买。

四、观湿度。掰开一片干百合查看，倘若掰开干百合能听到清脆的声音，则表示干百合质量较好，如果掰开干百合没有听见清脆生，且含有水分，则表示干啊比和质量偏差。

五、看大小。一般来说，干百合的片型越大，越均匀，肉质越肥厚，品质越好，哪些片型过小且较薄的干百合品质较差，炖煮过久还会烂掉。

六、品口感。好品质的干百合吃起来清甜可口，如果你吃的干百合略有酸味，则品质偏差。

综上所述，我们在购买干百合的时候，就要参照上面的内容去买哦。此外，干百合在浸泡三个小时左右就会还原成原先的白色，干百合和小米一起炖，色泽鲜明，滋味香甜；和肉类一起炖，能够使肉质的腥味变淡，更有食欲。