在我国，雪燕和皂角米、桃胶一样，都是近几年才流行的美食之一，大家都以为雪燕是近些年间才被人们开发出的滋补品之一。

实际上，在缅甸地区，人们食用雪燕的时长可以回溯到千年以前，即便在东南亚地区，人们食用雪燕的历史也有百年之久。大凡女子都爱美，因此，雪燕的受欢迎程度总是居高不下。

只是，雪燕一共有两大产区，分别为缅甸和印度，现在，就让我们一起看看两者的特点吧。

首先，我们先看缅甸雪燕。缅甸地区也是首先发现并食用雪燕的国度，主要生长于缅甸和中国云南地区，在越南地区也有少量分布。除了野生雪燕外，缅甸和云南都有人工种植雪燕树，其营养成分和野生的雪燕别无二致。

其次，我们再看印度雪燕。在印度，雪燕被称作叫卡拉冻或卡拉胶，就是指印度当地的梧桐科苹婆属次苹婆树的树胶。与常见的雪燕相比，印度雪燕的酸性较淡，质地更加干净，杂质很少。又因为印度人会将采集到的雪燕用一些器具进行人工分割，分割后的雪燕颗粒都有整齐的端口，泡发后不会拉丝，多呈啫喱状，所以，印度雪燕，也叫啫喱雪燕。

因此，雪燕拉丝或不拉丝并不能作为鉴别雪燕真假的依据，只能说拉丝雪燕为缅甸雪燕，不拉丝雪燕产自印度罢了。