当归属多年生草本植物，主要分布在我国的甘肃、云南、四川、青海等地，全国各处都有栽培。党参能够入药的部位是当归根，当归也是拥有五千年传承历史的滋补品之一。

所谓的当归头，值得是当归根的头部，如今，许多人喜欢用当归头作为日常滋补的食材，比如当归炖鸡、当归头炖肉汤等，广受女士的欢迎。

不过，当归头的品质有好的，也有不好的，我们在选购的过程中，如何辨别出当归头的优劣呢？

首先，当归头都是纯主根干货，并且都是呈长圆形或者拳头状，当归头的外表面呈棕黄色或黄褐色，断面呈黄白色或者淡黄色，具有明显油质，闻起来芳香，吃起来清甜中略带苦味。并且，当归头判断优劣的一个重要特征是没有油个、枯干、杂质、虫蛀以及霉变现象。

此外，人们从当归头的个头大小，还给当归分了四个等级，比如说每公斤在50头以内的当归头品质佳；每公斤90头以内的当归头品质略差；每公斤120头以内的当归头品质比之前两种要差上少许。不过，每公斤160头以内的当归头品质是很次的。

一般来说，选择购买当归头，不管是自用，还是送给亲朋好友或领导，建议购买50头以内的当归头更为适宜。