什么是洞燕,带你探寻洞燕的产地秘密
文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-10-06 16:11:00
在说明洞燕之前,我们需要先明白燕窝的由来。
所谓燕窝,就是指雨燕科飞禽动物金丝燕种为了产卵且更好地孵育小金丝燕,不辞辛苦地耗费好几天时间,用大量唾液分泌物铸就的窝巢。
清代医学家汪昂在《本草备要》中记载称:“燕窝甘淡平,大养肺阴、化痰止嗽。补而能清,为调 理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者,用此皆可治之。”
知道了燕窝的营养价值后,人们就根据金丝燕筑巢的处所,分为洞燕和屋燕。这里先略过屋燕不提,说一说洞燕的形成、地点以及相关特点等。
洞燕,就是指金丝燕在亚热带雨林自然保护区内,由大自然形成的岩洞里筑造的巢穴。一般来说,洞燕多集中在越南、泰国和马来西亚等地。
有关地质学家研究了洞燕的产地后,经过大量探索分析后发现,这些山洞都是由石灰石凸起地面形成的,数千万年以前属于海底,这些岩壁都有一个特点,那就是富含人体所需的各种矿物质,具有很高的营养成分。
一年到头,人们去往这些自然形成的山洞里采集三到四期洞燕,当然,如果恰逢金丝燕在繁殖期内孵育后代,人们为了保护自然环境,就会避开那段时间,等到小金丝燕飞走后才会去采集洞燕。
目前,对燕窝有所了解的人都会选择食用洞燕,究其缘由,洞燕多产于原始森林的山洞里,天气变化对洞燕的影响微乎其微,且空气清新,少有人涉及,洞燕会吸收岩壁中的矿物质,所以,洞燕的颜色不会呈乳白色,多带点金红色,尤其是在洞燕的边角处色泽明显,此外,洞燕的羽毛及杂质比较少,炖煮后的口感也会更加爽滑可口。
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