玛卡素有“南美小萝卜”，但是，其营养价值可要比小萝卜高很多。我们知道，用萝卜调制凉菜或者是煲汤等，一般都会将萝卜的外皮去掉，这样卖相会变得更好看一些。再者说，萝卜的辛辣感多体现在外皮上，如果去掉外皮再食用，口感上也会爽脆许多。

那么，我们在食用玛卡的时候，是否需要将玛卡的外皮去掉呢？这个问题先按下不表，我们先来说一说，人们比较喜欢吃的黑玛卡。

或许有些人已经知道，黑玛卡只是外皮是黑色的，切开后的玛卡片和黄玛卡、红玛卡、紫玛卡等的没有什么区别。可是，大家也知道，黑玛卡远比另外几种玛卡更具有营养价值，黑玛卡对于人体的健康很有益处。

从这点看，我们就能知道，玛卡的营养物质多半集中在玛卡的外皮上，也就是说，如果你想通过吃玛卡获得某种好处，那么，就需要将玛卡的外皮一起吃掉才行。

有人问，真玛卡吃起来什么味道？

其实，玛卡初次闻上去有一股类似于萝卜干的刺鼻气味并夹带些许清香味，将玛卡切片放入口中咀嚼，一入口就有一股类似于姜片的浓烈辛辣味，仔细慢慢咀嚼后，就会感觉玛卡果肉有嚼劲，舌尖有点点苦味，吞咽后，又带些淡淡的甜味。

如果你吃到的玛卡味道就是这样的，那就是真玛卡了。当成年人工作过于疲累，或者工作当中有些犯困的时候，口含一片玛卡切片，就能让你赶走疲劳、精神百倍。