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谁说茯苓就要寡淡无味?闽南名吃——茯苓糕做法了解下

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2020-01-15 15:57:00

说起茯苓,没有人不认可它的营养价值,可是,茯苓用来煮粥也好,煲汤也罢,即便磨成粉末放进去,还是一样的寡淡无味。

这就好比某些药膳一样,即便知道药膳对身体健康十分有益,可是,却对其口感不敢恭维,这也就导致很大一部分人的内心不免纠结。

其实,茯苓的美食做法有很多,但是,远近闻名的闽南名吃——茯苓糕,还真的是地方一绝。

关于茯苓糕,据说又叫复明糕,起源于古代的一些民间组织想要反清复明的故事。茯苓糕是闽南民间的传统手工食品,闽南当地人多在早餐食用茯苓糕。据说许多高血压气虚湿阻型的人群坚持每天早上用茯苓糕代餐后,身体素质提升了许多,普通人每天适量吃几块茯苓糕,不仅能够品尝到软糯可口的口感,也对身体健康十分有益。

至于茯苓糕的做法,一共有两种,普通的做法是:准备茯苓粉50克,面粉450克。然后将茯苓粉和面粉充分搅拌均匀后,再加入适量泡打粉,用清水糅合成面团放置15分钟,等到面团发好后,就将之切割成5厘米大小的方块。之后,再将茯苓糕上火用大火蒸熟即可享用。

还有一种做法就是在原有材料的基础上,再加入白糖、各种喜欢吃的干果适量,将茯苓粉和面粉、白糖等充分混合后过筛,然后将融化了泡打粉的水倒进去搅拌成较为粘稠的面糊状,等到面糊发成两倍大后,再取一个较大的容器,将容器底部和四周抹上油,再将发好的面糊倒进容器内,上面撒上各种干果,上锅大火蒸25分钟后即可享用。

一般来说,老年人更喜欢吃传统的茯苓糕,小孩和年轻人多喜欢吃带有干果的甜味茯苓糕。如果大家也喜欢吃茯苓糕,不妨尝试制作一下吧!

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