在市场是，我们看到的出来铁皮石斛鲜条外，更多的还是铁皮石斛枫斗。那一个个大小形状相差无几的枫斗，究竟是怎么形成的呢？

原来，枫斗，就是指石斛的加工品，具体来说，就是取石斛的茎经过加工炮制，边烤边扭成螺旋形或者弹簧状。总而言之，枫斗并非自然形成，而是人工进行加工后的产物。

现在，就让我们一起来看一看石斛的鲜条如何加工成枫斗的吧。

步骤一：低温烘焙。

石斛鲜条经过燃烧的木炭低温烘焙后，里面的水分在蒸发后开始变软。注意：炭火不可生烟，火候要控制好。

 

步骤二：精心修剪。

需要人工将石斛多余的叶梢和梗杆减掉，然后将石斛剪成7厘米左右长度，方便卷曲。注意：枫斗大小和质量无关。

步骤三：卷曲定型。

手工将石斛扭成螺旋状或弹簧状，然后用牛皮纸将它卷紧。据说熟练的工人一天可能扭一斤枫斗。

步骤四：低温干燥。

需要用柴炭对卷好的枫斗进行低温干燥，直至枫斗变成金黄色为宜。注意：不可温度过高，以免枯焦。

步骤五：拆纸分档。

将定型的牛皮纸拆下来，再将枫斗就那些分档处理，比如对其外表拉毛或者打光处理，目的是为了让枫斗色泽更漂亮。

步骤六：包装销售。

将制好的枫斗进行包装并销售。

事实上，铁皮石斛加工成枫斗，一方面是为了保护其中的营养成分不遭破坏，另一方面也有利于贮藏以及提升其食用价值。