说起西洋参，人们总喜欢参照人参对其予以评价。比如说，林下参的年份越高，营养价值就会越高，相对应的，价格高点，人们也觉得是理所应当。可是，西洋参除了野生品种，一般长到五六年就需要采收了，那么，为什么西洋参还会分为多种规格以及价格高低之分呢？

小编有幸看到修剪熟练工师傅修剪西洋参圆粒的过程。小编经过询问和仔细观察后得知，师傅会人为地用修剪工具将西洋参分为三个规格，分别为精选圆粒，圆粒，以及统货。

师傅这一次主要是根据三个方面来分类的：

一、从形状上看：

精选圆粒：形状好似一个个乒乓球，枝节少而短，一颗颗看起来憨态可掬，自然收尾，整体看起来一致漂亮。

圆粒：形状类似于圆形，枝节比较多，和精选圆粒相比而言，形状不太规整。

统货：统货看上去各种形状都有，枝节较多，只要和精选圆粒、圆粒相比较后，就能一眼看出来其过于杂乱无章。

二、从肉质上看：

精选圆粒：肉质好，剪口泛白，没有任何腐烂、脏污痕迹。

圆粒：肉质好，剪口泛白，不见任何腐烂痕迹。

统货：肉质稍差，有些呈青色，会有个别出现脏污痕迹。

三、从皮色来看：

精选圆粒：皮色正常，无腐烂、无花皮、无多余茬口、腿少且短，多为三个腿，不集中。

圆粒。皮色正常，无腐烂、无花皮，茬口较少，腿多且集中。

统货：皮色多有花皮、茬口较多，有少许腐烂痕迹。

另外，带有芦头且没有丫杈的西洋参，主干看起来较为笔直、大小均匀，这样的西洋参规格多用来切成西洋参片。

总的来说，不管是追求高品质讲究美感的客户，还是追求性价比和品质的客户，都可以满足需求。至于营养含量方面并没有多大区别。实际上，那些修剪下来的小节用来煮水或者煲汤也不会影响口感和营养价值的吸收。