有人说：“任世间姹紫嫣红，不及菊花一片淡雅。”距今已发现的菊花品种繁多，其中在可食用菊花中，又以贡菊源远流长，至今仍受人欢迎。

贡菊，以产自安徽黄山的为佳，但，并不是指每一朵黄山贡菊都是被神仙吻过的味道。当然，要想辨别出贡菊的真假优劣，其实也不难。

一、看外观。品质好的贡菊具有花朵大、圆形、白色，且贡菊花瓣大概有百分之70绽放，花瓣细密，花心呈淡黄色，轻轻翻动不会花朵不散且朵朵均匀。贡菊干花的花瓣偏黄，花蕊鲜艳，花色干净。此外，贡菊的花蒂绿片比细片要多一些；品质差的贡菊花蒂绿片较粗，花蒂下方还可能带有一截花茎，花朵多有散瓣，大小不均匀。

二、闻味道。品质好的贡菊花闻起来自然清香，且菊香味久久不散，相比白菊而言，菊香味更浓；品质差的贡菊花香气浓郁且刺鼻，还可能闻起来有股被烤焦的烟熏味。

三、看花蕊。品质好的贡菊是没有花蕊的，贡菊鲜品呈白色，花心略呈黄色，干花整体呈微黄色，花心部分的黄色略重些；而白菊的花瓣呈白色，且有黄色花蕊，不过，有一个意料之外即早期采摘的白菊是没有花蕊的，大家需要格外注意。

四、品口感。品质好的贡菊入口微苦清甜；品质差的贡菊或白菊喝起来口感滑腻、不苦，甜味更浓。

综上所述，市场上多有以白菊冒充黄山贡菊卖给广大消费者，只要注意这几个方面，就能挑选品质高的贡菊了。