众所周知，雪蛤油的营养价值很高，尤其是木瓜炖雪蛤更是爱美人士非常喜欢吃的一个滋补甜品。只是，市面上出现了许多假冒雪蛤油，你如果不会辨别，就会很容易吃亏上当。

其实，如果要辨别真假雪蛤油，只需要看以下五点，就不会轻易受骗了。

（1）看产地：只有产于东北长白山林区的雪蛤油才是真品，这是因为东北林蛙极为耐寒，可在雪地下冬眠100多天，这样在得天独厚的自然条件下生活的林蛙远非养殖林蛙可比。不过，雪蛤油的产地可能会造假，毕竟，雪蛤油虽然产于东北，但主要消费市场却在南方。不法商家通常会用外形类似的牛蛙、蛇油等冒充雪蛤油，大家要仔细辨别。

（2）看形态：真雪蛤油一般呈不规则片状，弯曲重叠。外观呈半透明、微黄的琥珀色，中间带有黑筋、黑卵、衣膜，左右两边类似于大脑状，散发油脂状色泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。浸泡12个小时后，可膨胀呈白色棉絮状，口嚼糯滑不粘牙、有微腥味。而假冒雪蛤油个大色白，浸泡后气腥、味微甘，口嚼有粘滑感。

（3）看干度：雪蛤油的价值和其干度有很大的关系。比如说9成干一下的雪蛤油就属于比较湿的雪蛤，价值看上去便宜，但实际上要贵很多。一般来说，特干雪蛤油的干度越高，其颜色也会呈越深的琥珀色，有些部位龟裂发白，用手一捏就会碎掉；而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡黄色，用手摸上去软软的，且水分大就容易发霉。另外，干雪蛤油用水浸泡后呈白色棉絮状，口感也更好。

（4）看发头：所谓发头，就是指泡发前后的重量比。比如1克雪蛤油泡发后重40克，就代表是40倍的发头。其实，真雪蛤油泡发后呈棉絮状，通常能达到40到60倍的发头。假冒雪蛤油具有管状，即人们常说的鸡肠状。假雪蛤油的发头很小，只有一部分呈雪花状，大部分都是如同鸡肠那么坚韧。

（5）看价值：真雪蛤油每公斤的价值都在6000元以上，目前高品级的雪蛤油的价钱普遍在万元以上一公斤。正因为真品雪蛤油量少价钱贵，所以市面上假冒货大家一定要仔细甄别。

大家都学会了吗？