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一看二捏三闻四尝,挑选红参不犯难

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-10-07 16:02:00

红参,指的是选择五加科品质高的人参的栽培品经过蒸制后的干燥根茎。至于红参的作用,金朝时期的医学家张元素在《医学启源》里记载称红参能“治脾胃阳气不足及肺气促,短气、少气,补中缓中,泻肺脾胃中火邪。”

秋天比较适宜食用红参。因为秋天的气候比较干燥,人们的心情很容易受到气候影响导致烦躁不安。适量吃些红参,对我们的身体健康有利。

既然红参的滋补作用很强,那么,我们应该怎么挑选红参才好呢?

其实,想要挑选红参,只需要遵循一看二捏三闻四尝的顺序,就能够轻松辨别出红参的优劣。

一般来说,用来制作红参的原料人参需要达到6年为宜,再经过复杂的炮制手法,才能达到比较好的滋补效果。

1.我们需要用眼睛仔细观看红参的芦碗、宽阔、皮层、色泽。

首先,我们看红参的芦碗,品质高的红参芦碗很大,多为双芦头,边缘不见纤维桩毛刺。

其次,我们再看红参的宽阔,又叫宽肩膀。品质高的红参参腿多为两条,参腿有长有短,有的参腿长得有些扭曲,看起来别有一番风情。

接着,我们再来看红参的皮层。品质高的红参皮层的纵纹细腻,看起来如同老年人的皮肤,有些参体残存黄色皮,内行人称其为“黄马褂”。

之后,我们再来观看红参的色泽,品质好的红参多为红棕色或深红色,表皮油润略似绸缎面,可见略透明的光泽感。

2.我们观摩完红参的整体后,可以用手捏一下,如果手感坚实,很难折断,断面比较平坦且呈角质状为佳。

3.抓一把红参片凑近闻一闻,如果闻起来香气浓郁,略有清甜气息者为佳。

4.红参是滋补药材,同时也是入口的食物,倘若红参咀嚼后比较有韧性,并且不容易化掉,微苦而后甜,并且红参的味道会在口腔逗留好一会儿,就表明是品质高的红参,值得购买。

红参的吃法多种多样,可直接嚼食,也有煲汤煮粥食用。为了吸收红参更多的营养物质,小编建议大家食用红参的时候,适宜煮粥或者泡水吃,尽可能地不要同时食用过于油腻的肉汤。

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