说起虫草花，就想起几年前由妈妈小火慢炖的清香四溢、软烂可口、满足视觉和味蕾的虫草花鸡汤。那清亮明黄的汤汁，每一口都足以蕴藉我们孤独的心灵。虫草花特有的多种营养元素丝丝缕缕地渗到鸡肉里、倾泻到汤品里，这才知道，原来，可口的营养汤只需要放少许盐和白糖调味，就足以引得人食指大动。

一般来说，新鲜的虫草花适合做菜吃，而干燥的虫草花才更适合做汤。当然，为了确保虫草花的营养不流失，人们多采用烘干或在阴凉处晾干的方式干燥虫草花。倘若有人为了图省事，直接将虫草花鲜品放在太阳光下晾晒的话，那么，虫草花很可能会因为暴晒而出现褪色哦。

有人说，虫草花的孢子头越大，品质就越好。请问这个说法有道理吗？

我们需要了解的是，虫草花含有多种营养元素，比如含有丰富的蛋白质、虫草素等，其中虫草素的含量多少，直接就决定虫草花的营养含量高低。要知道虫草素在中国市场上的售价为6000元/克左右，因虫草素对人体健康十分有益，也因此受到世界各国营养学研究者的广泛关注，虫草花制成的各种菜肴也备受人们喜爱。

但是，虫草素含量的多少，却和虫草花的孢子头大小没有直接关系。实际上，不同的虫草菌种、培植技术以及不同的营养基，培训出来的虫草花品种就会高低不均。

不过，可以确定的是，有孢子头的虫草花比只剩子实体的虫草花品质要高出很多，营养含量也高出不少，即便在食用口感上，有孢子头的虫草花吃起来更美味呢。