俗称“定风草”,云南天麻香!天麻个和天麻切片哪个好,卫康天麻批发零售
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不如喝碗天麻汤。”天麻外形很像发育不良的小土豆,但“小土豆”,大妙用,吃对了,对人体健康益处多多。
天麻枝干光秃秃,根部却很肥厚饱满,就像一个沉重的线轴,坠住了人体内往上窜的“邪风”,因此,民间常有人用天麻炖个“补脑汤”以缓和用脑过度导致的各种不适。
《本草正义》称:“盖天麻之质,厚重坚实,而明净光润,富于脂肪,故能平静镇定,养液以息内风,故有定风草之名,能治虚风”。因此,天麻“定风草”的美誉实至名归。
天麻产地很多,包括云南、吉林、陕西、甘肃等地,其中尤以云南丽江出产的天麻品相更美观,营养含量更高。市场上常见的天麻商品主要有天麻个和天麻切片,那么,天麻个和天麻切片哪个好呢?
其实,无论是天麻个还是天麻切片,只要是干制品,一般情况下,两者的营养价值是一样的,没有孰优孰劣之分。不过,《中国药典》规定,天麻每次用量3~10g。因此,我们在选购天麻时,应该根据实际情况选择适合的那一款。
想要即买即吃,选择天麻切片更合适。天麻单个重量从十几克到六七十克不等,除了小麻仔,很少有人选择用整个天麻炖汤。因此,想要买回去直接炖汤吃,选择天麻切片更合适。
想要买回去放着慢慢吃,选择天麻个更合适。由于干天麻中水分含量少,不利于微生物的生长和繁殖,只要保持干燥通风的环境,天麻个的储存时间就会延长。吃的时候,可以上锅蒸软后切片炖汤或泡水喝。需要注意的是,剩下的天麻切片要放到冰箱内保存,还要在短时间内吃完,否则容易滋生病菌及影响食用口感。
如果对商家不信任,选择天麻个更合适。因为天麻个是完整的,我们能够一眼辨别品质优劣,但天麻切片后,一些投机商家可能会选择品质稍差的天麻进行切片,也可能在天麻切片时将坏掉的部分切掉,我们很难辨别天麻切片的好坏。因此,对于不够信任的商家,选择天麻个更合适。
天麻炖汤,越喝越香。天麻切片呈黄白色至淡棕色角质状,质地较硬,加上天麻主要成分是天麻甙,具有不耐高温且易挥发的特性。所以,我们在食用前,应该将天麻切片用冷水充分泡发,等到汤品出锅前15分钟左右放入天麻片一起炖即可。
天麻汤品鲜香味美,天麻切片脆嫩爽口,尤其在头晕目眩、四肢乏力的时候喝一碗,真是太赞了。
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