每年的3—5月份，就是铁皮石斛花尽显婀娜多姿的时候。铁皮石斛花多呈淡黄色、橙色，共六瓣，花葶多从铁皮石斛茎叶的腋下抽出，每一葶都盛开七八朵石斛花，有些能达到20朵石斛花。因形似太阳，时人也常称其为太阳花。

铁皮石斛花鲜品很难保存，人们为了保留石斛花的营养元素，多选择在花朵采摘下来两小时内进行快速冻干或烤干。也因此，除了种植人员和当地村民，人们很难品尝到新鲜铁皮石斛花的滋味。

相比较铁皮石斛来说，铁皮石斛花反而更适合日常泡水喝。铁皮石斛花不仅具备铁皮石斛茎条的营养元素，还兼具花草的特性：气味轻清、花色疏达、泡茶喝解郁宁神，保护肠胃，还不伤正气，真可谓是四季宜饮的疏肝解郁茶。

铁皮石斛花的干品如枯叶蝶一般，看上去毫不起眼，但经过热水的冲泡后，花瓣逐渐舒展开来，每一朵铁皮石斛花宛如嫩黄色的仙鹤一般在水面翩翩起舞。石斛花茶初闻起来如一缕清风，清淡无味，但细细品鉴，略带丝丝嫩草的甜香滋味。

铁皮石斛花的姿态优美，色泽养眼，如果用透明玻璃杯泡茶，就能将铁皮石斛花的优雅舞姿掠入眼底；倘若用青花瓷杯子泡茶喝，淡黄色的铁皮石斛花和烟青色的茶杯相映成辉、美感十足。

世人都喜欢美好的事物，铁皮石斛花可谓沧海遗珠、泡水后往往能展现其风姿绰约的美感，若是有一杯茶望之夺目、啜饮欣喜，那么，非铁皮石斛花茶莫属。