俗话说：“一两陈皮一两金。”陈皮不仅有食用价值、医药价值，还有收藏价值。陈皮随着干仓陈放时间越久，气味就会愈加香醇，那如同黑金一般的色泽更是弥漫着古朴厚重的气息，令人一见便知其不凡。据称，在收藏圈中，越是高年份的陈皮，收藏价值就会越大，说是贵比黄金也不为过。

在普通人的眼中，陈皮就等于扒掉果肉的橘子皮。对于爱好吃橘子的人来说，如果每次把扒掉的橘子皮晒干封存下来，那么数年后，少说也能积攒不下百斤的陈皮了吧。按照陈皮的市价计算，那也值不少钱，倘若陈皮放置的时间超过百年，就具有难以估计的收藏价值。每每粗略计算一下，就足以令人们禁不住捶胸顿足，只恨时光不能倒流，没能早一点认识到陈皮的价值。

只是，事实上当真如此吗？小编只能说，梦想还是要有的，万一实现了呢。

我们需要明确的是：橘子皮不等同于可以食用、甚至能达到收藏价值的陈皮。我们知道，可食用橘子就是去皮吃果肉，果农为了使果肉更甜美可口，往往会通过化学手段除虫害；而陈皮的原材料是柑，柑主要是留皮去果，果农会用人工手段除虫，以保留柑皮的完整性、健康性以及可食用性。

在陈皮中，新会陈皮远近闻名，历史悠久，新会陈皮相比普通陈皮来说，生长条件得天独厚，储存技术成熟，且口感更为香醇、医药价值也更加显著。

一般来说，普通人没有经常饮用陈皮水的习惯，而收藏圈的人们也大多看中的是陈皮的收藏价值。可是，对于常年习惯喝陈皮水的来说，陈皮就是刚需饮品。这类人不怕陈皮贵，只担心有价无市。

因此，倘若有人请你喝高年份的陈皮水，那么，足以看出，你对其来说是很重要的人。