到了夏秋交替时，人们的精神状态总是有点萎靡不振，并且皮肤状态也略显干燥缺水。可是，经常食用燕窝的人却没有这些烦恼。尤其对于女人来说，娇嫩的肌肤和饱满的精神状态，无端给人一种清风拂面的感觉。

可是，有些人发现，自己炖出来的燕窝不知道怎么回事竟然化成水了。遇到这种事，相信大家首先就会怀疑自己买的是假燕窝或者是劣质燕窝。那么，实际上燕窝炖化成水的现象正常吗？又该如何避免让燕窝化水呢？

其实，燕窝如果操作不当的时候，是有可能出现化水现象的。因为燕窝中含有丰富的水溶性蛋白质，所以，燕窝哪怕是长时间地浸泡在冷水中也有可能出现化水现象。

那么，想要避免燕窝出现化水现象，我们就需要注意以下几个方面：

首先，在泡发燕窝的时候一定要掌握好时间。一般来说，燕窝用纯净水泡发2—3个小时左右即可完全泡发，倘若泡发时间过久，燕窝就很可能出现化水现象。

其次，当我们炖煮燕窝时千万不要图省事就将所有辅料一起放入炖盅中“乱炖”哦。正确的方法应该是将炖煮好的燕窝盛出来后再添加各种辅料为宜。悄悄告诉你：在炖煮燕窝时切记不可加糖一起炖，否则就会让燕窝很快化成水。

当然，为了防止燕窝化水，还要注意炖煮时间不能超过半小时以及隔水炖为宜。此外，炖煮燕窝时，一定不要添加过多的水，因为充分泡发好的燕窝并不会因为添水而增量，反而可能影响食用口感呢。

有关研究人员发现，对于婴幼儿来说，炖化成水的燕窝反而更有助于吸收。这就要得益于燕窝的另一个重要成分——唾液酸的益处了。