苦水玫瑰，是甘肃省永登县的特产，也是中国国家地理标志产品。据研究称，苦水玫瑰是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，也是中国四大玫瑰品系之一，与此同时，苦水玫瑰还是世界上罕见的高原富硒玫瑰品种。

只是，很多对苦水玫瑰不太懂的消费者们，很容易误解这是一种滋味苦涩的玫瑰花。事实上到底是怎样的呢？

其实，永登县苦水玫瑰有着相当悠久的栽培历史。根据《五凉全志》和《永登县志》记载称，远在几百年前的乾隆年间，这里就是种植玫瑰的记载。

传说，在清朝道光年间，永登县苦水镇李窑沟（如今的新沟村）出现了一个读书人，此人名叫王乃宪，有一天，他在进京赶考的返程中从西安带回来几株玫瑰苗，特意栽种在自家院子里欣赏，在此之后，王秀才也没有多加管理，任其自由生长。

也许是“有心摘花花不开，无心插柳柳成荫。”让王秀才没想到的时候，他带回来的玫瑰花在当地水土的滋养下，生长得十分繁茂，花香怡人，引得无数人驻足观赏。从那以后，许多人求得花枝回家栽培，不过数年时间，苦水镇的家家户户在房前屋后都被娇艳的玫瑰花包围，远远看去，如同世外仙境一般。

由于这个玫瑰在苦水镇引种并长期栽培，是典型的地方培育玫瑰品种，所以命名为苦水玫瑰。

到了1984年之际，兰州市人大常委会通过决议，将苦水玫瑰作为兰州市的市花广泛栽培。