燕窝是女人减龄的秘密武器，也是守护孕婴身心健康的营养滋补品。有人用“东方珍馐”和“人脑软黄金”来称赞燕窝的营养价值。因此，当有人说，买回去的燕窝闻起来有一股发霉的味道，试问：这样的燕窝还能放心食用吗？

事实上，品质很好的燕窝本身都会略带腥味，也就是大家所说的“霉味”。不过，这种霉味经过充分泡发炖煮后，就会变成一股类似蛋白的清香味道。现在，就让我们来看一下燕窝霉味主要来源于哪里。

首先，燕窝的霉味来源于燕屋。由于人们对森林的无节制开采，金丝燕纷纷失去了家园。燕农为了给金丝燕提供一个舒服安逸的住所，多会选择采用水泥结构或防腐木结构建造燕屋。为了让金丝燕顺利外出觅食，人们就在燕屋的外墙上开凿出一个个小小的窗口。试想一下，燕窝长期处于密封性如此好的燕屋内，有点霉味也就很正常了。

其次，燕窝霉味多半来源于潮湿环境。金丝燕比较喜欢在潮湿的环境里生活。因此，燕农为了让金丝燕更好地适应新环境，往往会在燕屋内安装加湿器。据称，燕农在采收燕窝时，为了确保燕窝的完整性，也会进行人工喷水。这么一来，当燕窝被水打湿后，自然会散发出类似霉味的腥味。

燕窝本身含有丰富的水溶性蛋白质，遇到潮湿环境或者进行人为喷水后，自然会散发一股淡淡的霉味。换句话说，如果燕窝足够干，不管是霉味，还是腥味，都会变得微不可闻。当然，足干燕窝在运输过程中，遭遇破损的可能性也非常大。因此，为了确保到达消费者手中的燕窝盏形完整，商家通常会喷少量水以防止破损。

综上所述，如果燕盏干干净净，上面不见黑斑或霉点，散发出类似霉味的燕窝是可以放心食用的，但是，如果燕窝带有刺鼻的氨水味道，且色泽过分洁白，这多半是经过化学漂白的燕窝，大家要学会分辨哦！