现代社会，人与人之间很难建立信任感，如果到了一个陌生的商店里，看见三七粉和三七头两种形式的药材，相信大家都会下意识地选择购买三七头，而不去购买明显更方便的三七粉，尽管三七头还需要打磨成粉才能被人食用。

其实，宁愿多花功夫购买三七头再去打粉店打粉的人看似比较傻，但是，谁又能保证商店里三七粉的原材料就是自己想要的呢？因此，除非是商店值得自己去信任，否则，大家宁愿舍近求远，也不会轻易相信他人。

至于抛光的三七头和晒干的三七头哪个好，我们首先要明确剖光三七头长什么样。所谓抛光三七头，就是指将产于云南的三七头原材料通过表面加工打磨，进而使得三七头看上去更光滑好看的一种商业手段。具体来说，就是指将三七头原材料浸泡在含有铅的液体混合物内，以便让三七头表面的色泽变得更加美观、均匀，这就好比一个普通的女人为了使自己的皮肤看上去更好，涂抹各种化妆品的效果一样。

与抛光三七头相类似的手段是打磨三七头。顾名思义，就是将晒干的三七头经过人手动搓揉，从而搓掉三七头表面存在的碎屑；或者通过机器打磨，让三七头表面色泽看上去更加光滑漂亮的加工手段。

其实，不管是抛光后的三七头，还是打磨后的三七头，都是商家为了卖相更好或者为了掩饰三七头表面缺陷而进行的一种加工手段，经过抛光或打磨处理过的三七头价格一般会略高于晒干三七头的价格，但，这样的三七头看上去更好看的同时，也可能会损失部分营养物质。

此外，还要防止抛光三七头或打磨三七头，是将存在缺陷（比如说霉变）的三七头经过一定的加工处理后再卖给消费者的情况，当然，铅这种重金属物质对人体有一定的伤害，而用铅溶液抛光后的三七头自然对人体健康也会有一定的负面影响，因此，怎么选择大家应该已经知道了吧。