俗话说：“看似一棵草，嚼时一粒糖。”就是形容铁皮石斛的内在价值。相信大家都知道，铁皮石斛的产量逐年减少，价钱也逐年攀升。可是，因为铁皮石斛对人体的益处很大，人们对铁皮石斛的需求量也越来越大。

如果花大价钱买回假冒伪劣的铁皮石斛食用，暂且不说吃了不会获得什么好处，还可能导致身体出问题呢！

不过，大家也不必过于担心，小编带大家一起来看一看如何辨别铁皮石斛的真伪。

（1）看。对于加工成型的真品铁皮石斛来说，看上去会有一层细毛，这是由于其茎秆表皮纤维经过烘干后形成的。此外，真品铁皮石斛的形状做工方面更加精细，大小也更为均匀、颗粒饱满度也很高。当然，由于其含有较高的铁皮石斛多糖，所以色泽会呈现偏深一些的黄绿色。

如果是经过打蜡处理的铁皮石斛会出现反光现象；利用报纸灰搓的石斛用手触摸后会留下灰迹。

（2）闻。真品铁皮石斛闻起来有淡淡的草香味，没有其他异味；如果闻到的气味很怪异，就表明是假的铁皮石斛。

（3）拉。真品铁皮石斛从中间位置用手往两边拉扯时，由于其含有很高的糖分，所以一拉就容易从中间断裂；如果你能拉扯很长，也没有断裂的迹象时，就是假的铁皮石斛。这个方法也是鉴别铁皮石斛真伪的主要方法。

（4）咀嚼。俗话说：“看似一棵草，嚼时一粒糖。”就是对铁皮石斛的真实评价。真品铁皮石斛咀嚼后，一开始会感觉比较干、硬，不一会儿就会越来越粘，口腔和喉咙都会感到很舒服。假的铁皮石斛就不会这样。

（5）价格。真品铁皮石斛的价格肯定和当时的市场行情成正比；而用紫皮石斛或者是水草石斛冒充的铁皮石斛价格普遍偏低，大家切勿上当受骗。

注意：铁皮石斛的颜色会随着时间的延长而慢慢变深，但肯定不会变黑。