说起西红花，俗称藏红花，在众多西红花产区中，只有源自伊朗的西红花比较正宗，营养价值也更高。

伊朗，古时也称波斯，众所周知，波斯的男人帅气，女人貌美，但是，伊朗出产的西红花同样颇负盛名。

西红花对生长环境和采摘条件都十分苛刻，一般来说，西红花喜欢生长在温和、凉爽的环境里，不喜欢炎热气候，较为耐寒。多生长在肥沃的沙质壤土上，忌讳积水。

西红花适宜生长在2到19摄氏度的温度里，因此，倘若种植西红花的土壤不好，经常落雨，就对西红花的生长十分不利。

西红花的花期很短，通常而言，西红花在每年的10月下旬到11月上旬期间开花。这段时间，花农们就需要争分夺秒地前去采摘。

只是，采摘西红花不仅需要地利，还要天时。意思就是说适宜采摘西红花的时间为每天上午9点之前。西红花需要及时采摘，倘若采摘不及时，西红花的花丝就会沾惹上花粉，降低其营养价值。

花农一般会连同西红花的整个花朵完整地采摘下来，当西红花的花丝刚刚露头的时候及时采摘，采摘花朵的时候，需要戴上专门的手套，小心谨慎地采摘下来，并轻轻地放在花篮里为宜。

当然，不要以为将花朵及时采摘下来就完了，花农门还要及时从采摘下来的花朵中取下那3根花丝。当花农取花丝的时候，需要先将花瓣轻轻拨开，之后取下3根即不相连，也不带有黄根的花丝为宜。

有人说，西红花好喝，常喝对皮肤好，只是，西红花就是太贵了。如果你知道多达200朵西红花的花朵，才能采收到1克重的西红花，如此低的产量，且每次泡水只需要3到5根花丝即可连续浸泡2到3杯西红花水的时候，你还会觉得西红花贵吗？

据称，西红花从采摘、去蕊、烘干、分拣等一系列步骤全部由人工完成，您饮用的每一滴明黄色的西红花水，都是凝萃的精华。