说起百合花，有一首古朴的歌谣这样唱道：“在这群山绵延的地方/开着一种美丽的花/它的生命是如此地顽强/它是那样的洁白无瑕/如同所有的野草一样/在山中默默地生长/但是它的心里始终相信/有一天能够灿烂绽放。”

在《本草经疏》中记载称“百合得土金之气，而兼天之清和，故味甘平，亦应微寒无 毒。”

众所周知，百合花是用来赏玩的，而百合鳞茎却是用来滋补身体的。人们赋予了百合花太多美好的寓意，却也从百合鳞茎中获得了益处。我们在这里不谈那清雅脱俗的百合花，只说晒干后的百合鳞茎，也就是百合干除了煮粥之外，能否泡水饮用。

事实上，百合作为我国的传统滋补食品之一，更是首批卫生部认可的药食两用的植物，因其口感清甜软糯，可甜可咸，再加上百合干的营养丰富，素有“数采人参”的美誉，因此，人们平时多食用些百合干再合适不过了。

百合干是可以泡水代茶饮的。做法倒也十分简单，只需要每次取三两片百合干简单冲洗后放入杯中，然后再浇注热水浸泡五分钟后饮用即可。不过，因百合干泡水后微苦，不耐苦的人可以适当加入一些蜂蜜或者冰糖，口感就会好很多。

但是，不可否认的是，用百合干直接泡水喝，里面的许多营养成分很难泡出来，如果我们将百合干用打粉机打磨成百合粉，然后每次取两三克泡水服用，这么一来，就能更好地吸收百合中的营养成分了。

有人说，喝了一段时间的百合干泡水后，肤色变得更红润、白净了，但是，百合性偏寒，不适合长期大量服用，每次泡水的量都应该控制在5片以内，3克以下为宜。