俗话说：“每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。”到了逢年过节，几乎餐餐丰盛，顿顿大鱼大肉。一不小心就会被美食诱惑，吃得小肚子圆滚滚，然后，又开始为自己可能因此而变得肥胖而忧心不已。就这样，纠结了几天后，眼睁睁看见自己的体重呈直线上升，只能欲哭无泪。

偶然看见一个新闻称，某个名人从185斤在半年内就瘦到了133斤，许多人怀疑其是靠“切胃”才能变得苗条，但事实上，此人之所以能够健康地变苗条，他说是自己每天都食用“海参餐”的缘故。

当然，海参和其他的山珍海味一样，品质越高，口感就越好，含有的营养物质也会越多。那么，我们应该如何挑选高品质的海参食用才好呢？

挑选方法一：看外形是否完整。海参的外形完好无损者品质佳，倘若海参不完整，那么很可能是用部分腐坏的劣质海参加工而成。

挑选方法二：看体形是否端正。海参的体形端正饱满者品质佳，倘若海参体形干瘪扭曲，肉刺呈倒伏状，这样的海参表面是捕捞时间过久没导致变质了。

挑选方法三：看是否有杂质。海参内脏去除干净者品质佳，倘若海参腹中出现了沙子、食盐等，则表明是不法商人对海参进行了人为加重。

挑选方法四：看是否干燥。海参摸起来十分干燥者品质佳；如果海参不够干燥，甚至含有过高的水分，非但不易保存，而且多花冤枉钱。

挑选方法五：看色泽是否黑亮。海参色泽黑亮者品质佳，倘若海参色泽发白，则可能进行过特殊加工。

看到这里，实际上判断海参品质优劣的方法除了上面五种之外，还能通过品尝味道来辨别。如果只有纯粹海鲜味，则为淡干海参；如果尝起来有咸味，则为盐干海参；如果尝起来有淡淡甜味，则为糖干海参。

一般来说，自然淡干海参泡发后，不管制成怎样的海参餐，口感才会更加醇正，吃起来的滋味也会更鲜美。