虫草花和冬虫夏草的营养元素接近，然而，却比冬虫夏草便宜数倍。再加上虫草花不仅可以煲汤，还能做凉菜、泡水喝等，近些年来已经一跃成为中老年人非常喜爱的滋补品之一。

只是，干制后的虫草花需要泡发后才能做菜，那么，虫草花泡发时间过久，会导致营养物质流失吗？

实际上，虫草花泡发时间过久，的确能导致虫草花的花子实体被流失掉，从而降低虫草花的营养价值。此外，如果用虫草花煲汤，也要等其他食材和汤品差不多的时候，再放入泡发好的虫草花继续煲半个小时即可起锅享用。

小编建议大家，不管是用虫草花煲汤，还是做凉菜，建议用10克左右的干制虫草花为宜。倘若虫草花一次食用的量过多，我们的身体不能吸收过多营养，如果虫草花一次食用的量过少，恐怕难以保障我们的身体吸收营养。

此外，我们在食用虫草花的时候，需要注意以下几个方面。

一、虫草花和绿豆不宜同时服用。原因是绿豆会中和虫草花的营养物质，导致我们吸收不了虫草花中的营养元素。

二、虫草花和酸冷食物不宜同时服用。原因是一些诸如苹果醋、酸奶等酸冷食物不仅使虫草花的营养价值降低，还可能引起身体不适的情况。

三、虫草花和胡萝卜不宜同时服用。原因是胡萝卜中含有的芥子油会使我们的肠胃加速蠕动，进而导致我们食用的虫草花还没有吸收够其中的营养，就可能被排除体外了。

说到这里，其实，虫草花不仅适用于中老年人食用，小孩子也是可以适量食用的。虫草花口感鲜美，含有浓郁的菌香味，感兴趣的朋友不妨吃吃看吧。