大力参是生晒参吗,如何辨别大力参
文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-08-25 16:00:00
提起大力参,浮现在众人脑海的疑问就是:大力参难道是一种没有听过的新品种?懂行的人会说,大力参实际上就是生晒参的一种。那么,大力参和生晒参到底有什么关系?如何辨别大力参呢?
实际上,大力参就是源于园参。具体来说,就是挑选新鲜的人参放在沸水浸煮或汽烫,直到让人参含有的淀粉糊化,且酶类遭到破坏晒干后就成了大力参。正是因为大力参有这样的加工过程,所以也叫汤通参或者烫通参。
大力参具有生晒参的全部特质,不过,大力参在质地方面更加坚实,在贮藏上面也更加耐贮。
大力参一般都会具备完整的芦头和参体,还会具备支根残部,表面呈黄白色,具有纵皱纹,断面为黄红色,呈角质样,仔细观察,会发现大力参的皮层和髓部之间具备明显的黄色环,味道初尝苦而后甘。
大力参和生晒参相比较来说,由于用来加工大力参的新鲜人参一般会选择用浆足、皮嫩、没有伤且无伤痕原料,因此,大力参在质地方面要优于生晒参。
其实,大力参是介于生晒参和红参之间的一个品种,换句话说,大力参具有生晒参和红参的特点,比如说大力参的外皮和生晒参类似,但肉质却和红参别无二致。
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