关于党参，清代道光年间，有一个名叫吴其濬，字瀹斋的人写了一本名为《植物名实图考》的书籍，里面记载了这么一段话：

“党参，山西多产。长根至二三尺，蔓生，叶不对，节大如手指，野生者根有白汁，秋开花如沙参，花色青白，土人种之为利。”这段话将党参的产区以及生长特性都描述得很详细。

关于党参的功效，《纲目拾遗》中记载称党参能“治肺虚，益肺气。”《中药材手册》中记载党参能：“治虚劳内伤，肠胃中冷，滑泻久痢，气喘烦渴，发热自汗，妇女血崩、胎产诸病。”

一般来说，党参多用来煲汤食用，只是，现代人因为工作繁忙，上了一天班回家后，很少人能抽出几个小时时间用于慢慢煲汤。如果党参能够泡水喝的话，至少不费事的情况下，还能汲取其中的营养成分。

那么，党参能不能泡水饮用呢？

实际上，党参和枸杞、菊花等滋补品一样，也可以泡水饮用。只是，党参在泡水的时候，需要提前用水冲洗掉表皮浮尘再泡水为宜。党参质软，可以用手掰断，党参小节在泡水后，会慢慢舒展开来，膨大至两倍大，水质略称浅黄色，喝起来有微微甜味。

当然，党参和黄芪一起泡水饮用，好处更多。首先，需要准备二片黄芪、2根党参，12颗红枣，600毫升清水，所有食材一起浸泡两个小时候，再用大火煮开转小火30分钟，晾凉后就可服用了。无需加糖，香甜味道适中，很适宜代茶饮用。这份汤很适合体质虚弱的人经常服用。