当归在《中国药典》上，是这样记载的：当归的性味与归经：甘、辛，温。归肝、心、脾经。

功能与主治：用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经……风湿痹痛，跌扑损伤……用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

用法与用量：6～12g。

我们知道当归对我们的人体，尤其是女人有如此多的益处后，摆在我们眼前的问题就是怎么吃才好。小编整理了一些以当归为材料的美食如下：

1、当归土鸡汤

【配方】土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

【制法】 土鸡切块，清水洗净备用。锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

2、归芪防风瘦肉汤

【配方】猪瘦肉150克，黄芪、生姜各20克，当归、防风各10克，大枣4颗，盐适量。

【制法】 当归、防风、黄芪洗净。大枣洗净，去核。生姜洗净，拍烂。猪瘦肉洗净，切块。以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时三十分，下盐调味即成。

3、当归红枣粥

【配方】 粳米、红枣、白糖、当归。

【制法】将当归洗净后放入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次。每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁150毫升。红枣浸泡洗净。粳米淘洗干净。将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。

4、生姜当归羊肉粥

【配方】生姜20克，当归15克，羊肉100克，粳米250克。绍酒2小匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，鸡油1大匙，葱10克，胡椒粉3/5小匙。

【制法】 将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。

看到这里，相信很多喜好美食和追求营养的小伙伴们一定很想尝试一下吧。