黑虎掌菌，顾名思义，就是一种长相不是那么好看的可食用菌。可是，套用当今一句比较流行的话：“别看我丑，可是我很好吃。”

黑虎掌菌，也叫枣翘鳞肉齿菌，是比较常见的出口食用菌之一。黑虎掌菌的特点是菌体比较厚实，比野生香菇的体积要大上一些。黑虎掌菌很耐炖煮，即便和排骨等一起炖煮一个小时也不会烂掉。

当然，别看黑虎掌菌模样丑丑的，但是菌香味浓郁，含有多种营养物质。人们多用黑虎掌菌做菜，也多用作煲汤，做出的菜品常常香气扑鼻，炖煮的汤品更是让人尝一口而欲罢不能。

据说，有一种名为“银牙肉丝炒虎掌菌”的菜品很出名。这个菜听起来高大上，吃起来同样让人回味无穷。

至于这道菜的做法也不复杂，就是讲用温水泡发好的黑虎掌菌清洗干净后，切成大小差不多的粗丝，这里需要提醒大家一句，一定要把泡发黑虎掌菌的原汤留下来哦。之后和洗干净的绿豆芽、里脊肉丝等一起入锅，添加自己喜欢的调味料炒熟，中间看着添加原汤防止干锅，在起锅前淋上熟鸡油即可。

之后，这道美味的菜品就完成了。用来家庭聚餐或者招待亲朋好友，可以让你倍有面子。

此外，用黑虎掌菌煲汤也是很美味的。尤其适合心情郁闷的人食用，菌香味可以驱散阴霾，还你一个阳光积极的心态。唔，没办法，美食就是有这么大的魅力！

有人说：“虎掌菌配菜，三日而不馊。”不过，建议大家还是在菜品出来的时候就吃完比较好，这个时候口感也较好。如果实在吃不完，应该放置在冰箱保存，为了我们的身体健康着想，千万不要当真将黑虎掌菌的菜品放置外面三天才去吃哦！

关于黑虎掌菌的浓郁香气，据说有些地方的人们还会在米面里面放置一些黑虎掌菌用来驱虫呢。