虫草花作为冬虫夏草的远房亲戚，虽然在食用价值上和冬虫夏草略差一些，但是，因为其含有的营养物质非常丰富，且价格较为低廉，因此，更加受到人们的大力欢迎。

只是，虫草花和其他滋补品一样，有好的，也有不好的，甚至还有掺假的。当然，我们只需要掌握这几个诀窍，虫草花的真假优劣自然一眼就能看出来了。

1.看色泽。质量好的虫草花多呈金黄色或橙红色，散发自然光泽，如果在阳光下暴晒一段时间后就会稍微褪色，这都是正常特性；质量差的虫草花多呈灰黄色或略微呈灰黑色、青色，几乎没有光泽，染色的虫草花多呈砖红色。

2.闻气味。打开外包装后，如果问到一股清香气息，并且有牛奶的香味时，表明虫草花的质量很好；如果闻见刺鼻的酸臭味道，或者略带霉味时，这种虫草花质量不好，对身体健康不利，不建议食用。

3.看干度。质量好的虫草花很干，干度较大，手抓后没有潮湿感；质量差的虫草花多呈绵软状，含有的水分较多，手抓后有明显湿气。

4.观汤色。取几根虫草花，用刚烧开的滚水浸泡一会儿，质量好的虫草花汤色清亮透明，多呈金黄色或橙黄色，很少见任何悬浮颗粒；质量差的虫草花汤色呈灰青色，汤色较为浑浊，闻起来有酸味或者腥味。

5.品味道。质量好的虫草花炖汤喝比较甘甜清香。咀嚼后有明显纤维感，含有浓郁的菌香味；质量差的虫草花咀嚼起来没有明显纤维感，汤品喝起来的口感很差，有些苦涩或者腥味。

至此，相信大家看完这篇文章，就能随心所欲地挑选适合自己的虫草花食用了。