薏仁，属于薏苡的干燥成熟种仁，也叫薏米、药玉米，东北称之为水玉米；福建称之为晚念珠；广西称之为六谷米；贵州称之为珍珠米。其实，不管薏仁的名称如何变化，但是本质不变，营养价值也不变。

然而，在市场上，有一种草珠子和薏仁在外形上非常相似，可是营养价值却相差甚远。我们先来辨别一下草珠子和薏仁的区别有哪些。

一、看结构。

一般来说，在市场上销售的草珠子和薏仁都是去掉外壳的，不过，仔细分辨，能看见草珠子的中间部位有个小孔，且能通往两端，因此草珠子在民间多作为穿门帘手串的材料；薏仁的中间位置肯定不会出现小孔。

二、看个头。

倘若将草珠子和薏仁放在一起进行比较，会发现草珠子的个头明显比薏仁大很多。

三、观色泽。

草珠子的外表皮光滑，且富有光泽，多呈浅灰色；薏仁光泽度较差，外表皮多呈暗白色。

四、品味道。

薏仁煮熟后口感稍甜，咀嚼后略带黏性，炖煮时间长也不会变得很软糯；草珠子煮熟后比较糯，不具有薏仁的特征。倘若吃起来有苦味，就表明变质了，不可继续食用。

实际上，草珠子和薏仁不仅在外形上比较相似，在营养物质的种类上也十分相似，只是，草珠子含有的淀粉含量明显低于薏仁。

在《本草正义》这部典籍中记载称：“薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水。”所以，我们日常食用时，还是应该选择薏仁服用为宜。