雪燕，因其泡发后状似燕窝，再加上其营养价值很高，对女性的皮肤有很好的作用，因而也被人称之为“植物燕窝”。

古人曾说：“商人重利轻别离。”在这个世界上，有良知、有情怀的商人有很多，可是，还是有那么一些商人将利益看得重于一切，为了高利益，出卖自己的良知也在所不惜。

当雪燕对人体的益处被人们发现后，紧接着，就出现了假冒或者以次充好的雪燕，他们买来劣质雪燕或者工业合成一些胶状物冒充雪燕，以比市场价较低的价钱转手卖给广大消费者，所以，有时候占便宜反而吃了大亏。

现在，小编就来教大家如何辨别雪燕的真伪。

品质好的雪燕具有这些特点：闻起来有淡淡的酸味，泡发后酸味消失，取而代之的是类似于蛋清的清香味或者淡而无味；雪燕的颗粒有大有小，但总归不会比鸡蛋大；一般来说，雪燕的颜色为米白色、多为类似于黄冰糖一样的半透明晶体；杂质很少，泡发率很高，吸水很快、泡发倍数在30—50倍之间，泡发后有明显类似于燕窝泡发后的拉丝现象。

品质差的雪燕具有这些特点：闻起来酸味很浓或者具有油腻气味，泡发后还会有古怪的味道；雪燕的颗粒比较大；色泽很白或者呈深黄色；杂质较多，泡发率低、吸水慢，且泡发倍数小，泡发后像果冻一样，不会出现拉丝现象。

正如同鸟类都很爱惜自己的羽毛，企业也一样。一家诚信经营的公司，对每一样产品质量的要求都很高，倘若大家不知道怎么挑选雪燕，选择去这样的企业购买还是很方便的。

因为雪燕的泡发率很高，所以，一个人每次用3克雪燕放在纯净水中泡发8小时左右，之后用清水过滤两三遍，根据自己的口味加入冰糖、枸杞子一起炖煮半小时后即可享用。温馨提示，雪燕不可炖超过1个小时，否则可能化成水，影响口感就不好了。