在湛蓝如洗的天空下，有早起的姑娘背着一个小竹筐，她们弯腰，渗出芊芊细手仔细采摘那些浅紫色的花朵，只见每一朵紫色花蕾内都有三根纤细的花丝，而这就是我们文中的主角——西红花，民间多称其为藏红花。

高品级的藏红花都会具备这些特点：生长在没有污染的原生土壤；采摘时间应在清晨日出之前；采摘的是头茬花；烘烤温度应恒定在60摄氏度；进过多种手工优选；红色柱头饱满；晒干后的藏红花丝呈健康的暗红色；泡水后色泽呈金黄色。

当然，符合以上特征的藏红花，有人将之称为“晨露初朵”，产量十分少，即便在藏红花的原产地伊朗，这类藏红花只是供给当地阿訇或者少数有钱人食用。

此外，我们在采购藏红花的时候，主要看以下几个方面就能轻易判断藏红花的真假优劣。

一、看花丝韧性。高品质的藏红花韧性很强。具体方法是用镊子夹起1根花丝浸泡在水中两分钟后，拿一根筷子搅拌，花丝不会断，倘若藏红花的品质低劣，花丝的弹性和韧性都比较差，用筷子一搅拌，花丝就很容易被折断。

二、看花丝纯净度。高品质的藏红花看上去十分干净，花丝自然根根散开，倘若花丝一团团地簇拥一起，多半是花丝较为潮湿或者掺杂了其他物质造成的劣质品。

三、品尝味道。藏红花闻上去有一股自然香味，三五根花丝即可泡一杯茶。泡茶后，汤水入口温润，满口生香。而劣质的藏红花要么寡淡无味，要么味道刺鼻，惹人不适。

综上所述，大家在选购藏红花的时候，凑上去看一看、闻一闻，或者泡水尝一尝，藏红花的品质自然高低立现。