三七花，就是指三七的柱头花朵，只不过，三七花不同于路边的小野花，也不同于装饰公园的迤逦娇花，只能欣赏却不能为人所食用。

三七花看上去很像掰成一朵朵小小的西蓝花，但在营养价值方面比西蓝花要高出好几倍。值得一说的是，三七花不仅具有欣赏价值，而且食用后对人体健康十分有益。

在日常生活中，三七花多用来泡水饮用。每次泡水的时候，取3—5朵三七花放入杯子里，然后倒入滚烫的开水，盖上盖子闷上5分钟后饮用即可。不过，三七花水喝起来的口感不尽如人意，可以加点冰糖调味。

有人可能就说了，三七花泡水的时候，不一定非要加点糖调味，倘若加点菊花或者枸杞子、大枣之类的一起浸泡后饮用，不仅口感更好，营养不也更上一层楼吗？

然而，事实表明，大家想得太多了！因为三七花和其他花茶一起泡水饮用后，可能还不如单独泡水喝能吸收更多营养物质呢。三七花大概就喜欢一枝独秀吧，所以，大家就不要为三七花找一些搭配品了。

至于三七花泡水后还能食用这一个问题，就仁者见仁智者见智了。原因是三七花本身不含任何有害物质，泡过水的三七花，已经将自身的绝大部分精华溶于水中了，再加上三七花吃起来偏苦，咀嚼后，满口清苦味，所以，泡过水的三七花实在不必要勉强自己吃下去。

据说，三七花除了泡水喝，还能用于炒菜或者干嚼，尤其适用于咽喉不适的人群服用。