近几年以来，人们从市场上购买三七头，再委托饮片厂用破碎机加工成三七粉，已经成了一种流行趋势。其实，大家都有趋利避害的本能，询问过的人都说：“现在掺假太厉害了，我只有亲眼看到三七头加工成粉末的过程，才敢放心食用。”

我们知道，三七头的干度越干，打出的粉末才会更细腻，并且也更利于保存。倘若三七头的干度不够，那么，经过破碎机打出来的粉末很可能就是潮湿的，如果湿度过大，在打粉过程中还可能会将破碎机的出风口堵住。由此可知，我们在购买三七头打粉时，首先就要看三七头的干度是否足够干才行。

那么，三七头的干度要如何衡量才好呢？

方法一：将购买的三七头一部分在阳台上连续晾晒两个月，经过暴晒的三七头干度很干，即便有水分，也会在连续暴晒中排干了。一部分放在阴凉通风处用收纳盒装起来（在此期间注意不要沾水）。等到两个月后，拿出收纳盒的三七头和放在阳台上晾晒的三七头做对比，倘若在外观上看上去一致，而碰撞后响声清脆，那么，表明采购的三七头在干度上是合格的。倘若看见放在收纳盒里的三七头已经发霉变质了，那么就表明采购的三七头比较潮湿。

方法二：三七头素有铜墙铁骨之称，因此，倘若三七头足够干，那么，经过碰撞后就会听见清脆的响声，不够干的三七头经过碰撞后的声音比较沉闷。

方法三：用锤子砸碎三七头，然后捡一块三七头碎块用力掰一下，如果掰下来的三七呈颗粒状，则表明三七头的干度很干，如果掰下来的三七呈粘稠状，则表明三七头比较潮湿。

还有人说，如果想要查看三七头的干度，只需要用牙齿咬一下就知道了。只是，我们需要明确一点，那就是不管三七头的硬度再硬，只要用力咬，或多或少都会产生形变。如果三七头上的牙齿印十分明显，那么，表明三七头比较潮湿；如果牙齿印很浅甚至看不见，则表明三七头的干度适合用来打粉了。