铁皮石斛，因其营养丰富，药食兼备作用佳，也常常被人称作“中华九大仙草”之一。

关于“中华九大仙草”的来源，唐代开元年间的《道藏》一书中将铁皮石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠以及冬虫夏草这九种对人体健康非常有益的药草一一列了出来，并将铁皮石斛放在首位，由此可知，铁皮石斛保养价值之高！

所谓的铁皮石斛鲜品，就是指新鲜采收，未经加工过的铁皮石斛，也叫石斛鲜条；所谓的铁皮石斛干制品，多以石斛枫斗和石斛干条的形式出现，具体来说，就是指将石斛鲜条去掉叶子，经过低温无烟炭火微烤，并用手搓揉后，盘成弹簧装加工而成。

那么，铁皮石斛的鲜品和干制品哪个更好一些呢？

一、看营养成分。石斛鲜条方面直接食用，营养成分没有遭到破坏；石斛干制品经过一系列加工程序制成，难免会丧失部分营养成分，因此，石斛鲜条的营养成分相比干品来说要高一些。

二、品味口感。石斛鲜条洗干净直接食用，口感脆爽，带有清香味，富含胶质；石斛干制品比较硬，需要慢慢咀嚼，过一会儿就会感到越来越粘稠的胶质。因此，鲜条口感比干制品略好。

三、辨别难易程度。这一点毋庸置疑，在74个石斛品种中，石斛鲜条比起干制品来说更容易辨认出来真伪。

四、购买是否方便。铁皮石斛的鲜条一般在每年的12月份到次年的3月份可以买到，在6月份至11月份期间，很难买到石斛鲜条，但是，石斛干制品却在全年度都能买到。

五、看储存情况。石斛干制品贮藏起来更加方便，在防潮通风的环境下，贮藏3年是没有任何问题的；而石斛鲜条即便在冷藏保鲜的情况下，也只能保存3个月而已。

六、看食用多样性。石斛鲜条多用来榨汁或直接咀嚼食用；石斛干制品除了咀嚼食用，还适宜泡茶、煲汤以及磨粉服用。

当然，人有万千，人的体质情况也各有不同。对于铁皮石斛鲜条和干制品的吸收情况也会不一样。所以，到底哪个更好一点，只有去品尝一番也知道。